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Ingrédients

2 soles

1 bocal d'asperges blanches

20 cl de crème épaisse

huile d'olive

beurre

sel et poivre

Faites nettoyer vos soles par votre poissonnier ( vous pouver lui demander de vous faire des filets ) .

Garder 6 demi asperges pour la décoration de l'assiette .

Metter tout le reste dans le mixer avec les 20 cl de crème et mixer . Mettre dans une casserole et réchauffer doucement en remuant avec un fouet .

 Passer le poisson dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une noix de beurre , fariner- légèrement pour qu'il n'attache pas à la poêle .  Faire cuire le poisson selon votre goût et dresser les assiettes.

      Poser en premier la crème d'asperges dans l'assiette puis ajouter les soles dessus et décorer avec les morceaux des asperges et ajouter votre riz et décorer de persil . 

                                                        papydaniel